苹果替代的探索2019/07/05

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去年年底至今，苹果价格的持续上涨一度引起人们的关注，部分网友直呼“以前总想着实现车厘子自由，现在连实现苹果自由都是个问题”。不明白真相的人们一直有一个疑虑：为什么今年的苹果价格会涨那么多？而且其他部分水果也涨价了？苹果和其他水果之间到底有怎样的替代关系？在这里，通过对国内的供需、市场价格及品种间价差的分析来做一个解释。

水果的替代效应主要关注两个点，一个是量，一个是价。正常产量的情况下，一个品种价格上涨的同时，另一个品种的需求量要上升，才可以称之为有替代效应。

整体来说，在2018年10月至今苹果的这波价格上涨中，香蕉有比较明显的替代效应，而从全年来看，消费者的消费倾向很难看出有特殊的偏好，再加上水果的种类丰富，人们更多的是从当下可消费的水果里去做出更实惠的选择。