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标题: 生猪产业基础及期货合约介绍 [打印本页]

作者: 覃拿手_DeG4x 时间: 2021-4-12 10:27
标题: 生猪产业基础及期货合约介绍
生猪简介：我国饲养的生猪按种源可以分为地方猪种和引入猪种，前者主要
有民猪、太湖猪、金华猪、内江猪等，后者主要为从国外引进的大约克猪、长白
猪、杜洛克猪、皮特兰等瘦肉型良种猪。国内商品猪养殖的主流是以杜洛克、长
白、大约克三种种猪杂交获得的三元商品猪。生猪的生产过程分为母猪配种、妊
娠、哺乳、保育和育肥共 5 个环节，每个环节需要特定的时间。从二元母猪的仔
猪出生到商品猪出栏大致需要 1.5 年；若外部采购 4 个月龄的后备母猪，然后繁
殖三元仔猪，至育肥猪出栏则需要 14 个月。
生猪产业链：包括育种、养殖、屠宰、加工、流通等环节。其中，上游是育
种环节，包括核心群育种、祖代猪育种（一元猪）和父母代猪育种（二元）；中
游是养殖环节，主要是指三元商品猪养殖；下游为屠宰场、肉联厂或者肉制品加
工制造业。生猪产业链的外部相关产业包括饲料生产行业及兽药疫苗制造业。
全球产需格局：2000 年至 2018 年期间全球生猪存栏量基本维持在 7.9-8 亿
头的水平附近，每年波动不大，生猪出栏量维持在小幅增长的趋势，这主要是养
殖效率提高所致。2019 年受到非洲猪瘟的影响，存栏量及出栏量均有大幅下降。
中国生猪出栏数量占到全球生猪出栏数量的半壁江山，跟在其后的分别是欧盟、
美国、俄罗斯、巴西。从全球猪肉消费变化趋势来看，总体增长较为平稳。从国
别来看，中国是全球最大的猪肉消费国，其次是欧盟、美国、俄罗斯、巴西、越
南。欧盟人均消费量一直处于较高水平，而中国 2000 年以来，人均消费量先是
快速上升，到 2015 年见顶。美国人均消费相对平稳，俄罗斯、巴西人均消费缓
慢增长，而越南因经济的快速发展，人均猪肉消费水平也表现出较高的增速。
国内产需格局：2014 年以前，国内生猪出栏总体保持增长态势，但 2014 年
起出栏量开始有所下滑，主要受消费结构、蓝耳病、环保整治等因素的影响。国
内生猪养殖市场集中度不高，主要还是以散户为主，但规模化提升的速度很快。
2018 年，国内生猪 20 强企业总共出栏生猪 6850 万头，占当年全国总出栏数量
的 9.9%。2019 年由于猪瘟影响，规模企业出栏量也有所减少，20 强企业出栏数
量下降至 6208 万头，但中小规模受到影响更大，20 强出栏数量占比也因此上升
至 11%。国内肉蛋奶类食品消费呈现逐年增长的格局，其中猪肉消费的增长趋于
平缓，但猪肉始终在居民日常食谱中占有最大的比重。从城乡差别来看，城镇居
民人均猪肉消费基本维持稳定，而农村居民人均消费量随着收入水平的提高正在
迎头赶上。

生猪产业基础及期货合约介绍20201215.pdf

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